-
Oven voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 180°C (360°F).
-
Droge ingrediënten voorbereiden: Meng de havermout en het bakpoeder in een kom.
-
Natte ingrediënten mengen: Klop de eieren los en voeg de melk, geraspte wortel, appel, kaneel, vanille en stevia toe. Meng goed.
-
Combineren: Giet het natte mengsel bij de droge ingrediënten, meng tot alles goed gecombineerd is en vouw de cranberries erdoor.
-
Bakken: Vet een bakvorm in (bijvoorbeeld een vierkante bakvorm van ongeveer 20×20 cm), giet het mengsel erin en bak gedurende 45 minuten. Controleer met een satéprikker of de taart gaar is. Als er nog nat beslag aan de prikker blijft kleven, bak de taart dan nog iets langer.
-
Afkoelen: Laat de taart afkoelen in de bakvorm voordat je hem in plakken snijdt.
Serveertips:
-
Serveer de taart warm of koud met een lepel yoghurt of vers fruit aan de zijkant.
-
Maak een topping van een beetje Griekse yoghurt, honing en gehakte noten.
Kooktips:
-
Rasp de appels en wortels fijn voor een gladde textuur. Als je van een wat grovere textuur houdt, kun je ze grover raspen.
-
Voeg gehakte noten of zaden toe voor extra crunch en voedingswaarde. Denk aan walnoten, amandelen, zonnebloempitten of pompoenpitten.
-
Experimenteer met verschillende soorten fruit, zoals blauwe bessen, frambozen of peren.
Voedingswaarde:
