Om verder te lezen, scroll naar beneden en klik op Volgende.
Verwarm de melk in een pan op laag vuur, zonder het te laten koken.
Klop in een grote kom de eieren en suiker tot het mengsel wit wordt.
Voeg het vanille-extract toe voor een subtiele smaak.
Voeg de warme melk beetje bij beetje toe aan het mengsel van eieren, terwijl u constant klopt.
Vul de bereiding door een zeef om klontjes of stukjes gestolde eieren te verwijderen.
Koken in het waterbad:
Giet het blanco mengsel in de vorm over de karamel.
Plaats de vorm in een grote ovenschaal en voeg heet water toe tot halverwege de vorm.
Bak in een voorverwarmde oven op 160oC gedurende 45 tot 60 minuten. De flank moet worden genomen, maar lichtjes trillen in het midden.
Laat afkoelen tot kamertemperatuur en zet vervolgens minstens 4 uur of een nacht in de koelkast voor een perfecte textuur.
Vormen en serveren:
