Filet mignon grillé
Remettez les crevettes et le homard cuits dans la poêle en remuant pour enrober les fruits de mer de sauce crémeuse.
Pour réussir ce filet mignon avec sauce crémeuse aux crevettes et au homard, commencez par choisir des steaks de filet mignon de bonne qualité, idéalement épais pour une cuisson uniforme et juteuse.
Sortez la viande du réfrigérateur 30 minutes avant de la cuire pour qu’elle soit à température ambiante, ce qui favorise une cuisson homogène.
Lorsque vous faites griller les steaks, utilisez un thermomètre à viande pour atteindre la cuisson parfaite : 54-57°C pour une cuisson saignante, 60-63°C pour une cuisson à point.
Pour la sauce, veillez à ne pas surcuire les crevettes et le homard afin qu’ils restent tendres et juteux.
Déglacer la poêle avec du vin blanc ajoute de la profondeur à la sauce, mais si vous préférez une version sans alcool, vous pouvez le remplacer par du bouillon de fruits de mer.
Servir :
Dresser les steaks de filet mignon grillés et napper généreusement de sauce crémeuse aux crevettes et au homard.
Garnir de persil frais haché et servir immédiatement avec vos accompagnements préférés, comme une purée de pommes de terre, des asperges ou une salade verte fraîche.
Ce plat est parfait pour un dîner spécial ou une célébration, combinant la tendre richesse du filet mignon avec les saveurs gourmandes de crevettes, de homard et une sauce crémeuse et luxueuse !
