Filet mignon grillé

Pour conserver ce filet mignon avec sauce crémeuse aux crevettes et au homard, placez les restes dans des contenants hermétiques séparés : un pour la viande et un autre pour la sauce.

Réfrigérez-les dans les deux heures suivant la cuisson.

Le filet mignon peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, tandis que la sauce aux fruits de mer est meilleure consommée dans les 2 jours.

Pour réchauffer, faites chauffer doucement la viande au four à 160°C (325°F) jusqu’à ce qu’elle soit chaude, en veillant à ne pas trop cuire pour éviter qu’elle ne devienne sèche.

Réchauffez la sauce séparément à feu doux, en remuant fréquemment, et ajoutez un peu de crème ou de bouillon si elle s’est épaissie.

Évitez de congeler la sauce, car la texture pourrait se séparer, mais le filet mignon peut être congelé jusqu’à 2 mois.