Deze romige courgettesoep is in slechts 30 minuten klaar en heeft maar een paar ingrediënten nodig.
Elk jaar, wanneer het courgetteseizoen in volle gang is van juni tot begin oktober en er op de markten enorme hoeveelheden courgette te koop zijn, maak ik het liefst courgettesoep.
1 witte ui
500 g wortelen
2 teentjes knoflook
300 g courgette
2 el kiemolie
1 tl suiker
3 tl groentebouillon
50 ml slagroom
Chilipeper
Voorbereiding
