Groenten en fruit vers houden is een van de grootste uitdagingen in elk huishouden. Je doet boodschappen, vult je koelkast met heerlijke producten en binnen een paar dagen is een deel ervan al verwelkt of bedorven. De waarheid is dat elk soort groente en fruit zijn eigen bewaarbehoeften heeft. Door de juiste methoden te leren, kun je de versheid verlengen, verspilling verminderen en geld besparen.
In dit artikel bespreken we de wetenschap achter het opslaan van producten, praktische opslagtips en veelvoorkomende fouten die u moet vermijden .
Waarom goede opslag belangrijk is
Voedselverspilling is een wereldwijd probleem: miljoenen tonnen groente en fruit worden jaarlijks weggegooid. Thuis is slechte bewaring vaak de belangrijkste reden. Bedorven producten zijn niet alleen slecht voor je portemonnee, maar hebben ook invloed op je voedingswaarde. Verse producten die goed worden bewaard, behouden hun vitamines, mineralen en smaak langer.
De rol van etheengas
Veel fruitsoorten scheiden een natuurlijk gas af, ethyleen genaamd , dat de rijping versnelt. Sommige producten zijn zeer gevoelig voor dit gas, wat betekent dat ze sneller bederven als je ze samen bewaart.
Ethyleenproducenten (gescheiden houden):
-
Appels
-
Bananen
-
Avocado’s
-
Peren
-
Mango’s
-
Tomaten
Ethyleengevoelige voedingsmiddelen:
-
Broccoli
-
Wortelen
-
Bladgroenten
-
Komkommers
-
Aardappelen
👉 Scheid fruit dat ethyleen produceert altijd van gevoelige groenten om voortijdige rijping te voorkomen.
Aanbevolen procedures voor opslag in de koelkast
