Amish aardappelsoep is een van die troostende gerechten die aanvoelt als een warme knuffel op een koude dag. Ik ben opgegroeid in het Midwesten en deze soep was een hoofdbestanddeel in ons huishouden, vooral tijdens de herfst- en wintermaanden. Het is eenvoudig, voedzaam en gemaakt met ingrediënten die je waarschijnlijk al in je voorraadkast hebt staan. Bovendien betekent het gebruik van een slowcooker dat je hem kunt instellen en vergeten, waardoor het perfect is voor die drukke doordeweekse dagen waarop je werk en privéleven moet combineren.
Deze Amish aardappelsoep combineert prachtig met een knapperig brood of wat boterachtige broodjes. Een frisse groene salade met een pittige vinaigrette kan een mooi contrast vormen met de romige rijkdom van de soep. Als je je wilt verwennen, kan een portie knapperige bacon of een snufje cheddarkaas het gerecht naar nieuwe hoogten tillen.
Advertentie
Amish aardappelsoep uit de slowcooker
Porties: 6
Ingrediënten
6 middelgrote aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
1 middelgrote ui, gesneden
2 wortelen, in blokjes gesneden
2 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden
4 kopjes kippenbouillon
1 kopje slagroom
2 eetlepels boter
Zout en peper naar smaak
1 theelepel gedroogde tijm
1 theelepel knoflookpoeder
Bereidingswijze
