Aardbeiengebak en een diabetesdieet
In een diabetesdieet kunnen desserts zoals aardbeientiramisu-achtige charlotte met mate gegeten worden . Door te kiezen voor een kleine portie , te profiteren van de natuurlijke vezels in aardbeien en het te integreren in een evenwichtige maaltijd, behoud je het plezier van een heerlijke traktatie en blijf je tegelijkertijd letten op je voedingsbalans.
Stapsgewijze voorbereiding
Bereid de aardbeien voor.
Was de aardbeien, verwijder de kroontjes en snijd ze vervolgens in kleine stukjes .
Bewaar een paar hele aardbeien voor de garnering.
Bewaar in de koelkast.
Bereid de tiramisu-crème voor.
Scheid de eiwitten van de eidooiers .
Klop de eidooiers met de suiker en vanillesuiker tot een lichtgeel en romig mengsel.
Voeg de mascarpone toe en meng tot een glad geheel.
Klop de eiwitten stijf en spatel ze vervolgens voorzichtig
door de mascarponecrème door het mengsel op te tillen.
Week de koekjes in water.
Dompel de koekjes aan elke kant 1 seconde in het sinaasappelsap of de siroop.
Ze moeten vochtig zijn, maar niet doorweekt.
