Wilde boswortels worden al generaties lang gebruikt als noodvoedsel of traditioneel geneesmiddel. In tijden van schaarste hielpen ze mensen te overleven. Maar tegenwoordig kan het eten van een wilde wortel, simpelweg omdat deze ‘natuurlijk’ is of ‘door onze voorouders werd gebruikt’, gevaarlijk zijn – soms zelfs levensbedreigend.
Veel wortels uit het bos lijken onschuldig, zoals yams of gember, maar bevatten giftige stoffen die een precieze bereiding vereisen of helemaal niet gegeten mogen worden. Hieronder staan vijf duidelijke waarschuwingssignalen die erop wijzen dat je dit soort wilde wortels beter niet kunt eten.
1. Het veroorzaakt onmiddellijk jeuk of een branderig gevoel op de huid.
Een van de grootste waarschuwingssignalen verschijnt al voordat je de wortel überhaupt opeet. Als het aanraken van de rauwe wortel jeuk, een branderig gevoel, roodheid of gevoelloosheid aan je handen, lippen of tong veroorzaakt, stop dan onmiddellijk.
Veel wilde wortels bevatten calciumoxalaatkristallen of natuurlijke irriterende stoffen die de huid en slijmvliezen kunnen binnendringen. Deze stoffen kunnen de volgende reacties veroorzaken:
- Ernstige irritatie van mond en keel
- Zwelling van de lippen of tong
- Moeite met slikken of ademhalen
- Als het je huid irriteert, stel je dan eens voor wat het in je lichaam kan aanrichten.
2. Je weet niet precies om welke soort het gaat.
Dit is waar de meeste ongelukken gebeuren.
Veel eetbare en giftige wortels lijken bijna identiek. Een klein verschil in vorm, kleur of interne structuur kan het verschil betekenen tussen eetbaar en giftig. Als u de plant niet met absolute zekerheid kunt identificeren, eet hem dan niet op.
