Het invriezen van voedsel wordt vaak gezien als kinderspel… maar deze alledaagse taak kent veel meer subtiliteiten dan je denkt. Tussen goede bedoelingen en onfortuinlijke gewoonten kan het soms al snel misgaan. Wat als jouw routines niet zo perfect zijn als je denkt? Een vleesexpert werpt licht op deze kleine details die het verschil maken, zonder het leven ingewikkelder te maken of het plezier van het dagelijkse koken te bederven.
De vriezer, een waardevolle bondgenoot… mits goed afgesteld.
Voordat we het over vlees hebben, moeten we eerst de omgeving ervan bekijken: de vriezer. Die wordt te vaak gezien als een simpele koelkast, terwijl er juist minimale aandacht aan besteed moet worden. De gouden regel? Een stabiele temperatuur, idealiter -18 °C of lager. Hoe constanter de kou, hoe beter het voedsel zijn textuur en smaak behoudt.
