Het geheim dat alles verandert: bruiswater
Vergeet gist en lange wachttijden. De ware bondgenoot van succesvol sodabrood is bruisend water. De natuurlijke bubbels spelen een essentiële rol in de uiteindelijke textuur: ze helpen het deeg te beluchten en te rijzen tijdens het bakken, vooral wanneer ze reageren met het natriumbicarbonaat.
Het resultaat? Een hoger brood, een zachtere kruim en een veel aangenamer mondgevoel, mits je een paar simpele regels volgt.
