Beheers de kunst van dit iconische gerecht uit het zuiden. De sleutel ligt in het zouten van de tomaten voor een knapperige, niet-kleffe korst die perfect past bij het pittige, stevige fruit erin.
📝 Ingrediënten
-
4 grote, stevige groene tomaten
-
1 tl zout, om te zouten
-
½ kopje bloem voor alle doeleinden
-
½ kopje karnemelk
-
1 groot ei
-
½ kopje maïsmeel
-
½ theelepel versgemalen zwarte peper
-
¼ tl paprika (gerookte paprika geeft een heerlijke diepte)
-
Plantaardige olie, om in te frituren (ongeveer 1,5-1,5 cm diep)
Om te serveren (optioneel)
-
Romige ranchdressing
-
Pittige remouladesaus
-
Hete saus
