We houden allemaal van een goede, zelfgemaakte maaltijd. Veel mensen realiseren zich echter niet dat sommige populaire gerechten snel gevaarlijk kunnen worden als ze te lang op tafel staan. Of ze nu na het avondeten op het aanrecht staan of in een lunchbox tijdens een drukke dag, bepaalde voedingsmiddelen kunnen schadelijke bacteriën herbergen die voedselvergiftiging kunnen veroorzaken – en in sommige gevallen zelfs ernstige ziekte.
Hieronder vindt u een lijst met veelgebruikte voedingsmiddelen die nooit langer dan twee uur op kamertemperatuur mogen staan:
1. Gekookte rijst
Rijst is een basisvoedsel in veel huishoudens, maar eenmaal gekookt, wordt het een broedplaats voor de bacterie Bacillus cereus. Als gekookte rijst enkele uren buiten de koelkast staat, vooral in warme omstandigheden, kunnen deze bacteriën zich snel vermenigvuldigen. Opnieuw opwarmen verwijdert de gifstoffen niet altijd. Bewaar restjes rijst voor de zekerheid binnen 1-2 uur in de koelkast.
2. Kipgerechten
Gekookte kip – geroosterd, gebakken of gegrild – is zeer bederfelijk. Te lang op tafel of in een afhaalbox laten staan, kan de groei van Salmonella of Clostridium perfringens bevorderen. Deze bacteriën kunnen misselijkheid, braken en maagkrampen veroorzaken. Koel overgebleven kip altijd zo snel mogelijk in de koelkast.
3. Romige pasta of sauzen op basis van zuivel
