Er Gaat Niets Boven een Heerlijke Champignonsoep om Hart en Ziel te Verwarmen 🍄❤️
Inleiding
Soms is er niets dat zo troostrijk is als een kom dampende, geurige champignonsoep.
Romig, vol van smaak en eenvoudig te bereiden – dit gerecht verwarmt zowel hart als ziel.
Of je nu een koude herfstdag wilt opfleuren of gewoon zin hebt in iets zachts en huiselijks,
deze soep is een klassieker die altijd goed smaakt.
De combinatie van verse champignons, een vleugje knoflook, ui en room zorgt voor een rijke, diepe smaak.
Serveer met knapperig brood of een handje verse kruiden voor een extra verfijnde touch.
Ingrediënten (voor 4 personen)
- 500 g champignons (witte of kastanjechampignons), in plakjes
- 1 ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels boter of olijfolie
- 1 eetlepel bloem
- 750 ml groentebouillon
- 100 ml kookroom of slagroom
- 1 theelepel tijm (vers of gedroogd)
- 1 theelepel sojasaus (optioneel, voor extra umami)
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: verse peterselie of bieslook voor garnering
Bereidingswijze
- Voorbereiden: Maak de champignons schoon met een keukenpapiertje (niet wassen, ze nemen dan water op) en snijd ze in plakjes.
- Bakken: Verhit de boter in een soeppan. Fruit de ui 2 minuten, voeg dan de knoflook toe.
Voeg daarna de champignons toe en bak 5–7 minuten tot ze mooi goudbruin zijn en hun vocht vrijlaten. - Bouillon toevoegen: Strooi de bloem over de champignons en roer goed door.
Giet langzaam de bouillon erbij en blijf roeren om klontjes te voorkomen. Breng aan de kook en laat 10 minuten zachtjes pruttelen. - Pureren: Pureer de soep (gedeeltelijk of helemaal) met een staafmixer voor een gladde textuur.
Voeg daarna de room toe en roer goed door. Breng op smaak met tijm, sojasaus, zout en peper. - Serveren: Schep de soep in kommen en garneer met verse peterselie of bieslook.
Serveer met een stuk brood of een toast met gesmolten kaas.
