Ingrediënten:
Voor de hardgekookte eieren:
6 grote eieren
Voor de bechamelsaus:
50 cl melk
50 g boter
1 eetlepel bloem
1 eetlepel crème fraîche
Geraspte nootmuskaat
Zout en peper
Voor de gratin:
100 g geraspte Gruyère-kaas
Bereiding:
Kook de eieren:
Doe de eieren in een pan met koud water.
Breng het water aan de kook en kook ze 10 minuten.
Giet de eieren af en spoel ze af onder koud water om het garingsproces te stoppen.
Pel de eieren en snijd ze in plakjes.
Bereid de bechamelsaus:
Smelt de boter in een pan op laag vuur.
Voeg de bloem toe en roer krachtig tot een lichte roux.
Giet er geleidelijk de melk bij, onder voortdurend kloppen om klontjes te voorkomen.
Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat een paar minuten sudderen, onder regelmatig roeren.
Voeg de crème fraîche, nootmuskaat, zout en peper toe.
Stel de gratin samen:
