Vitello tonnato is een verfijnd en smaakvol gerecht uit de keuken van Piemonte, Italië. Het combineert malse kalfsvleesplakken met een romige tonijnsaus, waardoor een perfecte harmonie van smaken ontstaat. Ideaal als voorgerecht of lichte maaltijd, dit gerecht is zowel eenvoudig te bereiden als indrukwekkend om te serveren. Ontdek hoe je deze klassieker stap voor stap zelf maakt!
Ingrediënten (voor 6 personen):
Voor het vlees:
- 800 g kalfsfricandeau (of magere kalfsmuis)
- 1 wortel
- 1 ui
- 1 stengel bleekselderij
- 2 laurierblaadjes
- 1 takje rozemarijn
- 3-4 zwarte peperkorrels
- 1 liter water
- Zout naar smaak
Voor de tonijnsaus:
