Bereiding:
-
Bonen voorbereiden: Sorteer de bonen en verwijder eventuele steentjes of andere onzuiverheden. Spoel de bonen af onder koud water.
-
Slowcooker vullen: Doe de afgespoelde bonen, ui, zout en peper, en de in grote stukken gesneden hamhocks of hambeen in een slowcooker.
-
Water toevoegen: Voeg voldoende water toe om de bonen ongeveer 5 cm te bedekken. Dit zal ongeveer 1,5 tot 2 liter water zijn.
-
Koken: Doe de deksel op de slowcooker en kook de soep 120 minuten op hoge temperatuur. Verlaag daarna de temperatuur naar laag en kook de soep nog 4-5 uur, of tot de bonen zacht zijn.
-
Vlees verwijderen: Haal de hamhocks of het hambeen uit de slowcooker. Verwijder al het vlees van de botten en snijd het vlees in kleine stukjes.
-
Vlees terug in de soep: Doe het vlees terug in de slowcooker. Voeg de bruine suiker toe.
