Zonnebloemtaart: Een overheerlijk biscuittaart met karamel-vanille crème en gekaramelliseerde zonnebloempitten

Ingrediënten voor de zonnebloempitten topping:

• 300 gram gepelde zonnebloempitten

• 100 gram boter

• 4 eetlepels melk

• ½ kop suiker

• 1 eetlepel honing

Extra:

• Pons naar keuze om de taart te bevochtigen (ik gebruik koffiedrank zoals cappuccino)

Bereiding:

1. Bereid de vanillepudding voor: Giet de melk in een pan, voeg het puddingpoeder toe. Meng tot het is opgelost en zet op het vuur. Al roerend aan de kook brengen tot een dikke pudding ontstaat. Haal de gekookte pudding van het vuur, dek af met plasticfolie (« op de pudding zelf ») en zet opzij om volledig af te koelen. Voeg geen suiker toe aan de pudding, omdat we karamel aan de crème toevoegen en de taart anders te zoet wordt.

2. Bereid de zonnebloempitten topping voor: Doe de boter, melk, honing en suiker in een pan. Verwarm en meng tot de suiker is opgelost. Voeg de zonnebloempitten toe, meng en bak een paar minuten op laag vuur tot de zonnebloempitten mooi