2. Maak het beslag:
-
Klop in een kom het ei en de kristalsuiker samen tot een licht en luchtig mengsel. Dit duurt ongeveer 3-5 minuten met een elektrische mixer, of iets langer met de hand.
-
Voeg de melk, het zout en het vanille-extract toe aan het eimengsel en roer tot alles goed gemengd is.
-
Zeef de cakemeel (of bloem) en het bakpoeder boven de kom en meng voorzichtig tot een glad beslag. Roer niet te lang, want dat kan het beslag taai maken.
-
Giet geleidelijk de plantaardige olie erbij en meng voorzichtig tot de olie volledig is opgenomen in het beslag.
3. Bak de cake (zonder oven!):
-
Giet het beslag voorzichtig over de gekarameliseerde bananen in de pan. Verdeel het beslag gelijkmatig met een spatel.
-
Dek de pan goed af met een deksel of met aluminiumfolie om de stoom binnen te houden. Zorg ervoor dat de deksel goed sluit, anders kan de cake niet goed garen.
-
Zet het vuur op de allerlaagste stand. Laat de cake ongeveer 25 minuten zachtjes garen.
-
Controleer af en toe of de cake gelijkmatig gaart en niet aanbrandt. Pas indien nodig de warmte aan. Je kunt dit doen door de pan even van het vuur te halen of het vuur nog lager te zetten.
-
Na 25 minuten, controleer de gaarheid door een satéprikker in het midden van de cake te steken. Als de prikker er schoon uitkomt, is de cake gaar. Zo niet, laat hem dan nog een paar minuten garen.
4. Serveren:
