-
50 ml plantaardige olie (bijv. zonnebloemolie of koolzaadolie)
-
10 g ongezouten boter
-
15 g (1,5 eetlepel) ruwe rietsuiker (of gewone kristalsuiker)
-
2 rijpe bananen, in plakjes gesneden
Instructies:
1. Bereid de gekarameliseerde bananen:
-
Neem een koekenpan met een diameter van ongeveer 20 cm (8 inch) die geschikt is om op het fornuis te gebruiken. Het is belangrijk dat de pan een goed sluitende deksel heeft.
-
Smelt de ongezouten boter op laag vuur in de pan. Zorg ervoor dat de boter niet bruin wordt.
-
Strooi de ruwe rietsuiker (of gewone kristalsuiker) gelijkmatig over de gesmolten boter.
-
Schik de plakjes banaan in een enkele laag over de suiker. Zorg ervoor dat de bananen de bodem van de pan bedekken.
-
Laat het mengsel op zeer laag vuur ongeveer 5 minuten sudderen, of tot de suiker begint te karamelliseren en de bananen lichtjes zacht worden. Houd de pan goed in de gaten en let op dat de karamel niet verbrandt. Een donkerbruine kleur is goed, maar zwart is te ver!
Tip: Gebruik rijpe, maar stevige bananen. Overrijpe bananen worden te zacht tijdens het karamelliseren.
2. Maak het beslag:
