Instructies
Vervolg op volgende pagina
-
Verwarm de oven voor: Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.
-
Maak de bodem: Meng in een kleine kom de graham cracker kruimels, 1/4 kopje suiker en gesmolten boter. Druk stevig op de bodem van een ingevette of met bakpapier beklede 23 x 23 cm bakvorm.
-
Maak de vulling: In een grote kom, klop de roomkaas en 3/4 kopje suiker tot een glad mengsel.
-
Voeg eieren toe: Voeg de eieren één voor één toe, en klop goed na elke toevoeging. Meng het vanille extract, de citroenrasp en het citroensap erdoor tot alles goed is vermengd.
-
Giet de vulling op de bodem: Giet de cheesecake vulling op de voorbereide graham cracker bodem en verdeel het gelijkmatig met een spatel.
-
Bak: Bak in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten, of tot de vulling is gestold en de randen licht goudbruin zijn. De vulling mag nog lichtjes wiebelen in het midden.
-
Koel af: Laat de cheesecake volledig afkoelen voordat je hem in vierkantjes snijdt. Koel minstens een uur in de koelkast, of tot je hem serveert.
Variaties en Suggesties
