Bereiding:
-
Bereid de eierdooiers voor: Klop de eierdooiers met de helft van de suiker tot een licht en luchtig mengsel.
-
Voeg de natte ingrediënten toe: Voeg het vanille-extract en de gesmolten boter toe.
-
Meng de droge ingrediënten: Voeg de gezeefde droge ingrediënten (bloem, cacao, bakpoeder en zout) toe en meng.
-
Klop de eiwitten op: Klop de eiwitten stijf met de rest van de suiker.
-
Combineer de mengsels: Voeg dit eiwitmengsel geleidelijk, beetje bij beetje en met omhullende bewegingen, toe aan de vorige bereiding. Dit zorgt voor een luchtige cake.
-
Bak de cake: Bekleed een bakplaat van 30 x 45 cm met bakpapier en vet het bakpapier in met boter. Verdeel de bereiding in een dunne laag over het bakpapier.
-
Bakken: Bak in een voorverwarmde oven op middelhoge temperatuur (180º C) gedurende ongeveer 10 minuten. De cake moet gaar zijn en licht terugveren als je erop drukt.
-
Rol de cake op: Stort de hete cake op een stuk bakpapier bestrooid met bittere cacao. Rol de cake op samen met het bakpapier en laat afkoelen. Dit helpt de cake zijn vorm te behouden.
