-
Meng alles goed door elkaar en voeg geleidelijk de melk toe, tot je een soepel en elastisch deeg hebt. Kneed het deeg vervolgens 5-10 minuten op een licht bebloemd oppervlak, tot het glad en elastisch is.
-
Vorm het deeg tot een bal en plaats het in een ingevette kom. Draai het deeg om zodat alle kanten bedekt zijn met een beetje olie. Dek de kom af met een vochtige doek of plasticfolie en laat het deeg op een warme plaats rijzen tot het in volume verdubbeld is (ongeveer 1-2 uur).
-
Vorm de zeppole: Verdeel het gerezen deeg in kleine bolletjes (ongeveer 3-4 cm in doorsnede). Je kunt ook een spuitzak gebruiken om ringvormige zeppole te maken. Leg de zeppole op een met bakpapier beklede bakplaat.
-
Dek de zeppole af met een vochtige doek en laat ze nogmaals rijzen tot ze in volume verdubbeld zijn (ongeveer 30-45 minuten).
-
Frituur de zeppole: Verhit de arachideolie in een diepe pan tot 170-180°C.
-
Frituur de zeppole in porties van 3-4 tegelijk, tot ze goudbruin zijn (ongeveer 2-3 minuten per kant). Draai ze halverwege om.
-
Haal de zeppole uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier.
-
Bestrooi de zeppole direct met kristalsuiker, poedersuiker en/of kaneel.
-
Serveer de zeppole warm.
Tips & Variaties:
