Zeppole (Italiaanse Oliebollen)

• Vanille-extract, naar smaak

• Arachideolie, om in te frituren

• Kristalsuiker, om te bestrooien

• Poedersuiker, om te bestrooien

• Kaneel, om te bestrooien

Bereiding:

1. Maak het deeg: Los de verse gist op in een klein beetje lauwe melk (of meng de droge gist direct door de bloem).

2. Doe de bloem in een grote kom. Voeg de opgeloste gist (of droge gist), de rest van de melk, het ei, de suiker, de gesmolten boter, het zout, de geraspte citroen- of sinaasappelschil en het vanille-extract toe.