Stap 4: Giet de Wrongel Af
Bekleed een vergiet met kaasdoek of een schone theedoek.
Giet de gestremde melk erdoorheen om de wei af te gieten.
Laat de wrongel ongeveer 30 minuten uitlekken voor een zachte kaas of langer voor een stevigere textuur.
Stap 5: Breng op Smaak en Meng
Doe de uitgelekte wrongel in een kom.
Roer er ½ theelepel zout en 10g boter (optioneel) door voor extra romigheid.
Meng er indien gewenst kruiden of specerijen door (bijv. gehakte bieslook, knoflookpoeder, zwarte peper).
Stap 6: Vorm en Koel
Voor zachte kaas: Bewaar de kaas in een luchtdichte verpakking.
Voor stevige kaas: Wikkel de wrongel in kaasdoek en knijp voorzichtig overtollige wei eruit.
Vorm het tot een bal of rol, bedek met plasticfolie en zet 2-3 uur in de koelkast tot het is opgesteven.
Serveertips
Smeer op crackers of toast met honing of jam.
Gebruik in salades, sandwiches of wraps.
Voeg toe aan pasta, pizza of soepen voor een romige textuur.
Verkruimel over geroosterde groenten of gegrild vlees.
Kooktips
Gebruik verse volle melk voor de beste smaak en textuur.
Oververhit de melk niet – houd het net onder het kookpunt voor de beste wrongel.
Voor een stevigere kaas, pers je de wrongel enkele uren onder een gewicht.
Bewaar de wei! Het is geweldig om mee te bakken, in smoothies of soepen.
Voedingswaarde
Rijk aan eiwitten – geweldig voor spierherstel en groei.
Rijk aan calcium – ondersteunt sterke botten en tanden.
Lager in vet dan veel in de winkel gekochte kazen.
Geen conserveringsmiddelen – een vers, zelfgemaakt alternatief.
Dieetinformatie
