Rocher-bonbons zijn een echte traktatie voor liefhebbers van chocolade en hazelnoten.
En hoewel je ze in een doos in de winkel kunt kopen, is er iets heel bijzonders aan het zelf maken ervan.
Hier is een eenvoudig recept waarmee je kunt genieten van deze heerlijke balletjes zonder je keuken te verlaten.
Ingrediënten
-
Pure chocolade met 50% cacao: 500 g
-
Fijngehakte hazelnoten: 90 g
-
Poedersuiker (basterd): 80 g
-
Eiwitten: 6
-
Kristalsuiker: 160 g
Bereiding
-
Zeef de fijngehakte hazelnoten en poedersuiker in een grote kom.
-
Klop in een andere kom de eiwitten stijf. Voeg in het begin een beetje suiker toe. Als het begint te schuimen, voeg dan de rest van de suiker toe en klop verder tot je een stijf meringue hebt.
-
Spatel de meringue voorzichtig door het hazelnotenmengsel. Probeer dit voorzichtig te doen om de luchtige structuur van de meringue te behouden.
-
Verwarm de oven voor op 120°C.
