-
Panneerstation opzetten: Neem drie ondiepe kommen. Meng in de eerste kom de eieren met de melk. Meng in de tweede kom het paneermeel met het knoflookpoeder en breng op smaak met zout en peper. In de derde kom doe je de bloem. Dit is je paneerstation en het wordt zo meteen een rommeltje, maar dat is de helft van het plezier, toch?
-
Paneren: Neem nu elke staaf en dompel hem eerst in de bloem, en verwijder overtollige bloem. Dompel ze vervolgens in het eimengsel en paneer ze tot slot in het paneermeel. Zorg ervoor dat elke staaf volledig en zorgvuldig bedekt is.
-
Koelen: Koel de bedekte staafjes ongeveer een uur in de koelkast. Dit is cruciaal: het voorkomt de grote kaasontsnapping wanneer het hete olie raakt.
-
Frituren: Wanneer je klaar bent om te frituren, verwarm dan de olie in een diepe pan of friteuse tot 175°C. Je weet dat het klaar is als je er een broodkruimel in gooit en het onmiddellijk begint te sissen.
-
Frituren in batches: Frituur de mozzarella sticks in batches, en draai ze af en toe, tot ze mooi goudbruin zijn, ongeveer 1 minuut. Overvul de pan niet, anders plakken ze aan elkaar en zitten we met een onontwarbare kaasboel.
-
Uitlekken: Haal ze voorzichtig uit de olie en leg ze op een bord bekleed met keukenpapier om overtollig vet te verwijderen.
Variaties en Suggesties:
-
Alternatief paneermeel: Je kunt Italiaans paneermeel vervangen door panko, gemengd met een snufje gedroogde oregano en basilicum, voor een andere textuur. Sommigen vinden het lekker om geraspte Parmezaanse kaas door het paneermeelmengsel te mengen voor een extra kaasachtige kick.
-
Bakken: Als je op de calorieën let, probeer dan de mozzarella sticks te bakken. Leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier en spuit er snel een beetje kookspray op. Bak ze in een voorverwarmde
