De kokos-pecan topping maken:
-
Stap 1: Combineer geëvaporeerde melk, suiker, eierdooiers, boter en vanille-extract in een middelgrote steelpan. Kook het mengsel op middelhoog vuur, voortdurend roerend, tot het dikker wordt (ongeveer 12 tot 15 minuten).
-
Stap 2: Haal de steelpan van het vuur en meng de kokosvlokken en hazelnoten erdoor. Laat het mengsel afkoelen tot het een consistentie heeft die kan worden verdeeld.
Een chocoladeganache maken:
-
Stap 1: Combineer de geraspte pure chocolade, slagroom, boter en vanille-extract in een hittebestendige kom.
-
Stap 2: Plaats de kom boven een pan met sudderend water (au bain-marie) en roer tot het mengsel homogeen is en de chocolade volledig is opgelost.
De Taart Samenstellen:
-
Stap 1: Plaats een van de cakelagen op een serveerschaal nadat deze is afgekoeld. Verdeel er een royale hoeveelheid kokos-pecan topping over. Herhaal deze procedure voor elke overgebleven laag.
-
Stap 2: Giet de chocoladeganache over de taart en laat deze langs de zijkanten druipen.
-
Stap 3: Zet de samengestelde taart in de koelkast zodat de ganache kan stollen. Na het opstijven snijden en serveren.
