INGREDIËNTEN:
-
2 zalmfilets (ongeveer 150-200 gram per stuk), met of zonder vel, afhankelijk van je voorkeur
-
Zout en peper naar smaak
-
2 eetlepels olijfolie
-
2 eetlepels boter
-
2 teentjes knoflook, fijngehakt
-
1 pot (ongeveer 250 gram) geroosterde rode paprika’s, uitgelekt en in repen gesneden (of zelf geroosterd, zie tips)
-
100 gram verse spinazie
-
120 ml half-om-half room (of slagroom)
-
30 gram geraspte Parmezaanse kaas
-
¼ theelepel rode pepervlokken (optioneel, voor een beetje pit)
-
2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
-
(Eventueel) een scheutje citroensap om de saus op te frissen
-
(Optioneel) Pasta, rijst of gestoomde groenten om bij te serveren
BEREIDINGSWIJZE:
