Overige:
-
-
Suiker-kaneel mengsel, om de broodjes in te wentelen
-
Keukentouw, om te binden
-
Bereiding:
-
Bereid het deeg voor:
-
Giet de bloem in een grote kom. Los in de warme melk de gist en een snufje suiker op. Giet dit mengsel bij de bloem. Door de gist op te lossen in warme melk activeer je deze, waardoor het deeg beter rijst.
-
Voeg het ei en de eidooiers toe en begin met het kneden van het deeg.
-
-
Bereid de pompoenpuree voor:
-
Snijd de pompoen in stukken en kook deze gedurende 15 minuten in de magnetron (of stoom of kook tot zacht). Verwijder de schil, weeg 225 g van het vruchtvlees af en mix dit met de boter en de citrusschil (indien gebruikt). De citrusschil geeft een subtiele, frisse toets aan de pompoenpuree.
-
-
Combineer de ingrediënten:
-
Voeg de pompoenpuree toe aan het deeg en kneed verder tot je een glad en elastisch deeg hebt. Dit kan met de hand of met een keukenmachine. Dek de kom af met plastic folie en laat het 30 minuten rusten op kamertemperatuur. Het rusten van het deeg maakt het gemakkelijker te bewerken.
-
-
Vorm de balletjes:
-
Na het rusten, verdeel je het deeg in 12 gelijke porties (ongeveer 80 g per stuk).
-
Rol elk stuk plat en vul het met een blokje chocolade en een theelepel abrikozenjam. Je kunt ook andere soorten chocolade of jam gebruiken, afhankelijk van je voorkeur. Denk bijvoorbeeld aan hazelnootpasta of frambozenjam.
-
Vorm de pompoen:
