Bereiding:
-
Meng de eieren met de suiker. Klop dit goed op tot een licht en luchtig mengsel.
-
Voeg vervolgens de olie, het citroensap en de citroenrasp toe. Meng goed tot alles is gecombineerd.
-
Voeg dan de melk, het aardappelzetmeel, de bloem en het bakpoeder toe. Meng tot een glad beslag. Let op dat je niet te lang mengt, anders kan de cake taai worden.
-
Giet het beslag in een ingevette (en eventueel bebloemde) bakvorm. Je kunt een cakevorm, een springvorm, of een tulbandvorm gebruiken.
-
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 40 minuten. Controleer de gaarheid met een satéprikker. Als deze er schoon uitkomt, is de cake klaar.
Eet smakelijk!
Tips en Variaties:
-
Citroensmaak: Voor een intensere citroensmaak kun je meer citroenrasp toevoegen. Je kunt ook een paar druppels citroenextract toevoegen.
