Verwarm de oven voor op 170Ā°C.
Beboter en bebloem een āācakevorm of bekleed deze met bakpapier.
2ļøā£ Maak het deeg
Klop in een grote kom de eieren met de suiker tot ze licht en luchtig zijn.
Roer de gesmolten boter (of olie), vanille en citroenschil erdoor.
Zeef de gemalen amandelen, bakpoeder en een snufje zout erdoor.
3ļøā£ Bakken
Giet het mengsel in de vorm en bestrooi de bovenkant met geschaafde of geraspte amandelen.
Bak gedurende 30-35 minuten, tot goudbruin en het midden niet meer wiebelig is.
4ļøā£ Serveer
koel en serveer vervolgens met een laagje poedersuiker, vers fruit of slagroom.
š„ Extra tips:
ā Voor een nog intensere amandelsmaak kun je 1 theelepel amandelextract toevoegen.
ā Voor een meer citrusachtige smaak, voeg je sinaasappelschil toe.
ā Voor een chocoladeversie, strooi je er voor het bakken gehakte pure chocolade overheen.
š° Resultaat: Een hemels zachte, geurige en perfect kruimelige amandelcake waar je niet vanaf kunt blijven! š
Eet smakelijk! š
