Instructies
-
Eierdooiers Mengen:
-
Doe de eierdooiers in een grote mengkom. Voeg de suiker, citroenrasp en vanille-extract toe. Klop het geheel glad met een garde.
-
-
Yoghurt en Maïzena Toevoegen:
-
Voeg de yoghurt toe aan het eierdooier-mengsel en klop nog 5 minuten door. Voeg de maïzena toe en klop nogmaals 5 minuten. Dit zorgt ervoor dat alles goed gemengd is en de maïzena geen klontjes vormt.
-
-
Eiwitten Opkloppen:
-
Giet de eiwitten in een brandschone kom, voeg een snufje zout toe en klop ze stijf met een mixer tot er stijve pieken ontstaan. De eiwitten moeten stevig genoeg zijn om hun vorm te behouden.
-
-
Eiwitten Voorzichtig Doorspatelen:
-
Spatel de stijfgeklopte eiwitten voorzichtig door het eierdooier-mengsel. Het is belangrijk om dit rustig te doen, zodat de luchtigheid van de eiwitten behouden blijft.
-
-
Bakvorm Voorbereiden en Vullen:
-
Vet een springvorm (ongeveer 20 cm doorsnede) in en bekleed de bodem met bakpapier. Plaats de springvorm in een grotere, rechthoekige ovenschaal (bijvoorbeeld 20×20 cm). Giet het beslag in de voorbereide springvorm. Vul de ovenschaal met ongeveer 2,5 cm water.
-
-
Bakken:
-
Bak de cake gedurende 60 minuten in een voorverwarmde oven op 160°C.
-
-
Afkoelen:
-
Laat de cake afkoelen in de oven met de deur op een kier. Haal de cake uit de oven en laat hem volledig afkoelen in de springvorm voordat je hem aansnijdt.
-
Serveertip: Bestrooi de yoghurtcake voor het serveren met poedersuiker of versier hem met fruit.
Eet smakelijk!
