Kwaliteit van de chocolade: De kwaliteit van de witte chocolade is essentieel voor het succes van dit recept. Gebruik merkchocolade met een hoog percentage cacaoboter.
Smaakstoffen: Als u geen sinaasappelextract kunt vinden, kunt u een sinaasappellikeur gebruiken (zoals Cointreau of Grand Marnier), maar voeg dit spaarzaam toe.
Bewaren: Truffels kunnen in een luchtdichte verpakking in de koelkast maximaal een week bewaard worden.
Variaties: Je kunt de truffels ook door andere ingrediënten rollen, zoals geraspte kokos, bittere cacaopoeder of gehakte pistachenoten.
Belangrijke opmerkingen:
Temperatuur is essentieel: witte chocolade is erg kwetsbaar en verbrandt snel. Verwarm het mengsel op laag vuur en roer voorzichtig.
Consistentie: Volledige stolling in de koelkast is essentieel voor de vorming van truffels.
Zeef niet nodig: Tenzij u de textuur van de sinaasappelschil niet prettig vindt, is het niet nodig om het mengsel te zeven. De schil voegt een vleugje smaak en een zeer aangename textuur toe.
Veel plezier en eet smakelijk!
