Geblancheerd
Snel ingevroren
Het hoeft niet gewassen te worden voor het koken. Sterker nog, het afspoelen van bevroren broccoli kan:
Maak het papperig
Verminder de textuurkwaliteit
Verhoog de vochtigheid tijdens het koken.
Bereid het direct vanuit de diepvries.
Tekenen dat je broccoli extra schoonmaak nodig heeft
: Let op deze signalen:
Zichtbaar vuil aan de basis van de bloemblaadjes.
Korrelige textuur na het koken
Kleine zwarte of groene stipjes in de toppen
