Sauzen zoals tomatensaus en chilisaus geven smaak en karakter aan onze maaltijden. Ze maken gewone gerechten rijk, pittig of krachtig – maar hoeveel ervan kunnen we veilig consumeren zonder onze gezondheid te schaden?
Het antwoord hangt af van hoe de saus wordt bereid en hoe vaak je hem eet.
Laten we eens kijken wat deze sauzen zowel gezond als geschikt maakt om met mate te gebruiken.
Tomatensaus: Voedzaam bij verstandig gebruik
Tomatensaus, vooral die met verse tomaten, kan een gezonde aanvulling zijn op je dieet.
Het is rijk aan lycopeen, een krachtige antioxidant die het hart beschermt en het risico op bepaalde vormen van kanker vermindert.
Het bevat ook vitamine C, vitamine A, kalium en vezels wanneer het op natuurlijke wijze wordt bereid.
Gezonde portie:
Een veilige en voedzame dosis is doorgaans 2 tot 4 eetlepels (30-60 gram) per maaltijd, meerdere keren per week.
Gezondheidsvoordelen van tomatensaus:
Ondersteunt de gezondheid van het hart dankzij het gehalte aan lycopeen en antioxidanten.
Verbetert de gezondheid van huid en ogen.
Voegt smaak toe zonder overtollig vet en calorieën.
Waarop te letten:
Sauzen uit de winkel bevatten vaak veel zout, suiker en conserveermiddelen.
Overmatig natrium kan een hoge bloeddruk veroorzaken en toegevoegde suiker kan leiden tot gewichtstoename.
Tip:
Kies een zelfgemaakte of natriumarme versie zonder suiker. Laat verse tomaten sudderen met knoflook, ui en kruiden zoals basilicum of oregano voor een gezondere en smakelijkere saus.
Chilisaus: Smaak toevoegen – met mate
Chilisaus voegt pit en smaak toe aan elk gerecht dankzij capsaïcine, de stof die chili zijn pittigheid geeft.
Capsaïcine kan de stofwisseling stimuleren, de bloedsomloop verbeteren en zelfs ontstekingen verminderen.
Gezonde portiegrootte:
Beperk tot 1-2 theelepels (5-10 gram) per portie.
Mogelijke voordelen van chilisaus:
Kan de vetverbranding verhogen en helpen bij gewichtsbeheersing.
Kan de eetlust verminderen bij gebruik in kleine hoeveelheden.
Voegt smaak toe zonder dat er grote hoeveelheden zout of olie nodig zijn.
Waar je op moet letten:
Veel commerciële chilisausen bevatten veel natrium, suiker en azijn.
Te veel eten kan brandend maagzuur, zure reflux of maagirritatie veroorzaken, vooral als je een gevoelige maag of maagzweren hebt.
Tip:
Maak je eigen chilisaus door verse chilipepers, knoflook, azijn en een beetje honing te mengen. Zo kun je het zout- en suikergehalte controleren.
Balans is essentieel.
Of het nu tomaat of chili is, sauzen moeten je maaltijd versterken, niet overheersen. Hier zijn nog een paar laatste aandachtspunten:
Controleer de etiketten op natrium- en suikergehalte.
Zelfgemaakte sauzen zijn altijd gezonder en lekkerder.
Je totale natriuminname mag niet meer dan 2300 mg per dag bedragen (of 1500 mg als je last hebt van hypertensie).
Combineer sauzen met veel groenten, magere eiwitten en volkoren granen voor een evenwichtig dieet.
Slotgedachten
Zowel tomatensaus als chilisaus kunnen deel uitmaken van een gezonde levensstijl, mits met mate gebruikt en bereid met natuurlijke ingrediënten.
Een paar eetlepels tomatensaus of een theelepel chilisaus kunnen kleur, smaak en voedingsstoffen toevoegen aan je maaltijden, zonder dat de balans doorslaat naar overmatig zout of suiker.
Dus de volgende keer dat je pasta, gegrild vlees of gebakken groenten eet, aarzel dan niet om een beetje saus toe te voegen. Vergeet niet dat een beetje al heel veel doet voor zowel de smaak als de gezondheid.
