Tomaten zijn een vast onderdeel van veel diëten wereldwijd, gewaardeerd om hun levendige kleur, sappige textuur en vele gezondheidsvoordelen. Ze zitten boordevol vitaminen, antioxidanten en plantaardige stoffen die bijdragen aan een goede gezondheid.
Zoals met de meeste gezonde voedingsmiddelen geldt echter: te veel van het goede kan soms problemen veroorzaken . Het overmatig eten van tomaten – vers, gekookt of in sauzen – kan door hun zuurgraad, vezels en natuurlijke bioactieve stoffen verschillende ongewenste bijwerkingen veroorzaken.
