1. Goitrogene voedingsmiddelen

Deze voedingsmiddelen bevatten stoffen die goitrogenen worden genoemd. Deze stoffen kunnen de opname van jodium, een essentieel mineraal voor de aanmaak van schildklierhormonen, belemmeren.

Rauwe kruisbloemige groenten: kool, broccoli, bloemkool, boerenkool, raap, radijs en spruitjes. Hoewel matige consumptie in gekookte vorm geen probleem vormt, kunnen grote hoeveelheden en rauwe consumptie de schildklierfunctie verstoren.

Soja en sojaproducten: Tofu, sojamelk en edamame kunnen de jodiumopname en de omzetting van T4 naar T3, de actieve schildklierhormonen, beïnvloeden.

2. Gluten

Gluten, dat voorkomt in tarwe, gerst en rogge, kan problemen veroorzaken voor mensen met coeliakie of niet-coeliakie glutenintolerantie. In sommige gevallen kan gluten chronische ontstekingen veroorzaken en auto-immuunziekten van de schildklier, zoals de ziekte van Hashimoto, uitlokken of verergeren.