Geen significant verschil: terwijl de lichte kant meer warmte reflecteert en de doffe kant deze absorbeert, is het verschil zo klein dat het geen significante invloed heeft op het koken.
Praktische overwegingen: Het belangrijkste verschil is het productieproces. De lichte kant is het resultaat van de laatste passage door de rollen in de fabriek, terwijl de mastzijde het resultaat is van de aanwezigheid van het vel binnenin tijdens het productieproces.
Wat moet u doen?
Dit is niet kritisch: voor de meeste kookscheuten, zoals het inpakken van voedsel of het klemmen van mosselen, kunt u de ene of de andere kant gebruiken zonder enige merkbare impact op het resultaat.
Bij gebruik om te braden of bakken: Als u probeert na te denken over de warmte weg van voedsel (bijvoorbeeld als u iets delicaats kookt), kunt u de glanzende kant naar buiten gebruiken. Omgekeerd, als u meer warmte en knapperig voedsel wilt houden (bijvoorbeeld bij het koken van groenten), kan de blozende kant voor voedsel worden geplaatst.
Conclusie:
Hoewel er kleine verschillen zijn, is het in de meeste gevallen acceptabel om beide kanten te gebruiken om te koken. Kies de lichte of doffe kant volgens uw voorkeuren, maar wees ervan verzekerd dat het uw maaltijd niet dramatisch zal beïnvloeden.
