Snijd de rol in plakjes en serveer hem vers.
Tips voor een perfecte lemon curd sponge roll:
Oprollen van de biscuit: Zorg ervoor dat je de biscuit, terwijl deze nog warm is, voorzichtig oprolt met de doek, zodat deze niet breekt. Door de afkoeling in de doek behoudt de rol zijn vorm.
Los de gelatine goed op: De gelatine moet goed oplossen, zodat er geen klontjes ontstaan. Om ervoor te zorgen dat de gelatine gelijkmatig verdeeld is, los je de gelatine druppelsgewijs op in het kwarkmengsel.
Klop de room stijf: Klop de room niet te hard, maar net zo lang tot hij stijf is. Te stijve slagroom kan zijn luchtigheid verliezen wanneer deze door het kwarkmengsel wordt gemengd.
Deze lemon curd sponge roll is een lichte, frisse en heerlijke traktatie die perfect is voor elke gelegenheid. De citroensmaak combineert perfect met de romige kwarkvulling en het luchtige biscuit. Ideaal voor feestjes, bij de koffie in de middag of gewoon als zoete beloning na een lange dag. Eet smakelijk! 😊
