Koffiebonen bevatten geconcentreerde antioxidanten die oxidatieve schade verminderen en helpen bij het behoud van weefsels. De analyse suggereert ook een beschermend effect op de bloedsomloop: matige consumptie wordt geassocieerd met een lager risico op verstopping van de slagaders en hartproblemen. Deze eigenschappen maken zwarte koffie volgens de auteurs een potentiële bondgenoot voor de gezondheid van de bloedvaten.
Een minder bekende bevinding wijst op voordelen voor de mondgezondheid: ongezoete koffie kan de groei van bacteriën die gaatjes veroorzaken helpen verminderen. Experts waarschuwen echter dat het toevoegen van suiker of kunstmatige zoetstoffen dit effect tenietdoet en bijdraagt aan erosie van het tandglazuur. Het is dus belangrijk om koffie ongezoet te drinken.
De auteurs benadrukken dat de voordelen bij matige consumptie worden waargenomen en waarschuwen voor overmatige cafeïne. Bovendien kunnen de kwaliteit en de bereidingswijze van de koffie (gemalen versus oploskoffie) de chemische samenstelling en daarmee de effecten beïnvloeden. Daarom raden ze aan om, waar mogelijk, te kiezen voor koffie van verschillende herkomst en traditionele bereidingswijzen.
