Goed nieuws:
Door bloemkool te koken worden de goitrogenenniveaus aanzienlijk verlaagd, en een matige consumptie is over het algemeen veilig voor mensen met een normale jodiuminname.
3. Mensen die gevoelig zijn voor nierstenen
Bloemkool bevat oxalaten, stoffen die bij gevoelige personen kunnen bijdragen aan de vorming van nierstenen.
Wie zou het moeten beperken?
Mensen met een voorgeschiedenis van calciumoxalaatnierstenen
