Was je gek op de zandkoekjes uit de vleesmolen? 1 ingrediënt brengt die onvervalste smaak terug!

• 2 eetlepels citroen- of sinaasappelrasp,

• 1 theelepel baking soda (zuiveringszout),

• 2 eieren.

Bereiding:

1. Zeef de bloem en voeg de baking soda toe.

2. Voeg de stukjes boter en reuzel toe aan de droge ingrediënten.

3. Strooi de suiker en citrusschil erover.

4. Voeg de eieren toe.

5. Kneed het deeg alleen tot de ingrediënten gecombineerd zijn. Het is belangrijk om niet te veel te kneden, omdat dit het deeg taai kan maken.

6. Leg het deeg een uur in de koelkast. Dit zorgt ervoor dat de vetten in het deeg hard worden, waardoor de koekjes extra kruimelig worden.

7. Monteer de koekjesopzetstuk in de vleesmolen.