2. Slak
Slakken zijn het populairste gerecht bij straatvoedselkraampjes, omdat ze goedkoop zijn, het vlees erg mals is en ze vaak een aantrekkelijke snack vormen. Gebakken slakken kunnen worden beschouwd als de standaard voor barbecuefeestjes in de late uurtjes.
Slakken hebben echter een bijzondere structuur, waardoor ze erg moeilijk schoon te maken zijn. De parasieten in slakken moeten door middel van hoge temperaturen worden gedood. Om de smaak van slakkenvlees te behouden, gebruiken veel barbecue- en restaurants vaak roerbakmethoden. De kooktijd is echter relatief kort en doodt de parasieten in de slakken niet. Als u echt slakken wilt eten, kunt u ze beter zelf kopen en bereiden. Ten eerste kunt u ze dan beter schoonmaken. Ten tweede kunt u ze langer op hoge temperatuur koken, waardoor de parasieten in de slakken in principe worden gedood. Als u niet weet hoe u ze moet wassen of bereiden, kunt u ze beter niet eten. Gezondheid is immers belangrijker dan smaak.
