Eieren zijn een basisvoedingsmiddel in ieders dieet. Rijk aan proteïne en zonder suiker zijn eieren een van de meest veelzijdige voedingsmiddelen die er zijn. Of het nu ontbijt, lunch, diner of gewoon een snack is, eieren kunnen gemakkelijk aan elk dieet worden toegevoegd. Hardgekookte eieren zijn vooral populair omdat ze zo snel te maken zijn.
Maar heb je die groene ring rond de eidooier opgemerkt? Ja, het kan er beslist vies uitzien. Het goede nieuws is dat deze groene ring niet altijd voorkomt. En als je er voorgoed vanaf wilt, heb je het volledig in eigen hand. (Lees verder, we vertellen je hoe.)
Ten eerste, wanneer je een hardgekookt ei opensnijdt en je een groenachtige ring opmerkt, is dat het eerste teken dat het ei zelf niet goed gaar is.
Specifiek is de verkleuring een indicatie dat het ei te lang gekookt is, vergelijkbaar met hoe vlees of rijst ook donkerder kan worden wanneer het te gaar is.
Wat veroorzaakt deze kleurverandering?
Waterstofsulfide uit het eiwit reageert met ijzer uit de dooier. Dit proces veroorzaakt de kleurverandering. Simpel gezegd: het is een chemische reactie.
Hoe vermijd je die groene ring voorgoed?
De sleutel is ervoor te zorgen dat je je hardgekookte eieren gedurende de juiste tijd kookt. Het is een kwestie van timing.
Hoe krijg je het perfecte hardgekookte ei?
