Voor de tonijnsaus:
- 150 g tonijn op olie (uitgelekt)
- 2 ansjovisfilets (op olie)
- 1 eetlepel kappertjes (afgespoeld)
- 2 gekookte eidooiers
- 150 g mayonaise
- Sap van een halve citroen
- 1-2 eetlepels kookvocht van het vlees (optioneel)
Bereidingswijze:
1. Bereid het vlees:
- Breng in een grote pan het water aan de kook met de wortel, ui, bleekselderij, laurierblaadjes, rozemarijn, peperkorrels en een snuf zout.
- Voeg de kalfsfricandeau toe zodra het water kookt.
- Laat het vlees op middelhoog vuur, met deksel, ongeveer 1 uur en 30 minuten zachtjes garen.
- Controleer de gaarheid door een satéprikker in het vlees te steken; het moet zacht zijn.
- Haal het vlees uit de bouillon en laat het volledig afkoelen. Bewaar de bouillon.
2. Maak de tonijnsaus:
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
