Voor de Vulling:
-
Meng in een aparte kom de rode pepervlokken, zout, zwarte peper, komijn, munt en hete of zoete peper (indien gewenst).
-
Voeg een eetlepel kefir en een eetlepel plantaardige olie toe om een pasta-achtig mengsel te creëren.
Montage:
-
Neem een deegbal en rol deze uit tot een dunne cirkel.
-
Plaats een lepel van de bereide vulling in het midden van het deeg.
-
Vouw het deeg dubbel om een halvemaanvorm te creëren en druk de randen aan om te sluiten. Je kunt een vork gebruiken om de randen extra goed te sluiten.
-
Herhaal dit met de overige deegballen en vulling.
-
Plaats het gevulde gebak op een bakplaat.
-
Meng een eigeel met kefir en plantaardige olie, en bestrijk de bovenkant van het gebak hiermee. (dit zorgt voor een mooie gouden kleur)
-
Strooi sesamzaad en zwarte komijnzaad over de bovenkant.
-
Bak de gevulde pastries in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 20-25 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Tips:
-
Je kunt de vulling aanpassen aan je eigen smaak. Voeg bijvoorbeeld kaas, feta, of olijven toe.
-
Voor een extra glanzende topping kun je een beetje honing toevoegen aan het eigeel mengsel.
-
Je kunt het deeg ook van tevoren maken en in de koelkast bewaren tot je het nodig hebt.
-
Serveer warm of koud.
Eet smakelijk!
