Zorg ervoor dat je water echt kookt wanneer je het toevoegt om de juiste deegtextuur te creëren
Laat het deeg de volledige 30 minuten rusten om ervoor te zorgen dat het gemakkelijk te verwerken is
Vul de pasteitjes niet te vol – ongeveer 3-4 eetlepels vulling is perfect
Verzegel de randen heel goed om te voorkomen dat de vulling tijdens het bakken lekt
Laat de pasteitjes 5-10 minuten afkoelen voordat je ze serveert, omdat de vulling extreem heet zal zijn
Als je ze van tevoren maakt, kun je de geassembleerde, ongebakken pasteitjes invriezen en ze direct vanuit de vriezer bakken, waarbij je 5-7 minuten aan de baktijd toevoegt
Deze Georgische kippasteitjes zijn perfect om van tevoren te maken, voor picknicks of wanneer je maar een bevredigende, draagbare maaltijd wilt. De combinatie van bladerige korst en hartige vulling maakt ze onweerstaanbaar warm uit de oven of op kamertemperatuur.
Extra tips:
-
Khmeli-Suneli is een Georgisch kruidenmengsel. Als je het niet kunt vinden, kun je een mengsel van koriander, dille, basilicum, bonenkruid, laurierblad, marjolein, fenegriek, zwarte peper en chilipeper gebruiken.
-
Je kunt de vulling variëren met andere soorten vlees, zoals rundvlees of lamsvlees.
-
Je kunt ook groenten aan de vulling toevoegen, zoals champignons of paprika.
-
Serveer de pasteitjes met een frisse salade of een kom soep.
