– 1 eetlepel sojasaus
– 1 theelepel sesamolie
– 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
– Olijfolie of antiaanbakspray (om in te vetten)
– Dipsaus naar keuze (optioneel)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 190 °C en vet een bakplaat licht in met olijfolie of kookspray.
2. Meng in een mengkom de gehakte garnalen, bieslook, knoflook, sojasaus, sesamolie en zwarte peper. Meng tot alle ingrediënten goed zijn gemengd.
3. Dompel een rijstpapierwikkel ongeveer 10 tot 15 seconden in warm water, of tot het net buigzaam is (laat het niet te zacht worden!). Leg het op een schone, vochtige theedoek.
4. Leg ongeveer een eetlepel van de garnalenvulling op de bodem van het rijstpapier en laat wat ruimte over aan de onderkant en de zijkanten.
5. Vouw de zijkanten van het wikkel over de vulling en rol het vervolgens strak op, net als een mini-burrito.
6. Leg de dumpling met de naad naar beneden op de voorbereide bakplaat. Herhaal dit met de resterende wrappers en vulling.
7. Bestrijk de bovenkant van de dumplings licht met olijfolie of spuit ze in met kookspray. Dit zal helpen om ze een goudbruine kleur te geven in de oven!
8. Bak gedurende 20-25 minuten, of tot de dumplings knapperig en goudbruin zijn. Houd ze tegen het einde in de gaten, zodat ze niet te gaar worden en hun heerlijke lichte toets verliezen!
9. Haal ze uit de oven, laat ze een paar minuten afkoelen en serveer ze vervolgens met je favoriete dipsaus.
Variaties en tips
– Voor een vegetarische optie, vervang de garnalen door fijngesneden tofu of een mix van je favoriete groenten, zoals shiitake-paddenstoelen en kool.
– Als je kleintjes geen fan zijn van bieslook, kun je ze gemakkelijk vervangen door wat mildere groene uien of zelfs wat fijngehakte spinazie voor een andere maar even heerlijke groene.
– Een leuke tip voor de dipsaus: meng een beetje honing met sojasaus en een kneepje limoen voor een zoete, pittige en hartige ervaring.
– Als je weinig tijd hebt, kun je gerust kant-en-klare geraspte wortels of voorgekookte garnalen gebruiken om de voorbereidingstijd te verkorten.
– Om te voorkomen dat de rijstvellen aan elkaar plakken of scheuren, werk je met één tegelijk en houd je ze licht vochtig met een lichte handdoek.
– Maak van deze dumplings tot slot een familieaangelegenheid! Zelfs de kleine handjes kunnen helpen met rollen en dippen, waardoor het avondeten een leuke bezigheid wordt voor iedereen.
