Benodigdheden:
-
Taartring met hoge rand van 22 cm doorsnede
-
Mixer
-
Spatel
Bereiding:
Maak de biscuit:
-
Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed de bodem van de taartring met bakpapier.
-
Klop de eieren met de suiker en een snufje zout in een kom tot een licht en luchtig mengsel. Dit duurt ongeveer 5-7 minuten.
-
Zeef de bloem boven het eimengsel en spatel het voorzichtig door elkaar. Zorg ervoor dat je niet te veel roert, anders kan de biscuit taai worden.
-
Giet het beslag in de taartring en strijk de bovenkant glad.
-
Bak de biscuit in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten, of tot een satéprikker die je in het midden van de biscuit steekt er schoon uitkomt.
-
Laat de biscuit volledig afkoelen in de vorm.
-
Snijd de biscuit horizontaal doormidden met een lang mes.
Maak de tiramisuvulling:
-
Scheid de eieren. Klop de eidooiers met de suiker in een kom tot een licht en romig mengsel.
-
Voeg de mascarpone toe en klop tot een glad en homogeen mengsel.
-
Klop de eiwitten in een schone kom stijf.
-
Spatel de stijfgeklopte eiwitten voorzichtig door het mascarponemengsel. Zorg ervoor dat je de luchtigheid behoudt.
-
Meng in een aparte kom de afgekoelde koffie met de Amaretto (of Marsala).
Bouw de taart op:
